Zuppa di porri e patate

Tagliate finemente il porro e fatelo stufare in una casseruola con l'olio d'oliva extravergine e poca acqua per circa 5 minuti. Tritate finemente il lardo e aggiungetelo al soffritto di porro. Pelate e tagliate le patate a fette spesse;...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

30 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

200 g di riso Roma, 2 patate medie, 1 porro, 2 fettine di lardo di Colonnata, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, brodo vegetale, sale e pepe

Preparazione "Zuppa di porri e patate"

Tagliate finemente il porro e fatelo stufare in una casseruola con l'olio d'oliva extravergine e poca acqua per circa 5 minuti. Tritate finemente il lardo e aggiungetelo al soffritto di porro.

Pelate e tagliate le patate a fette spesse; riducetele a dadini e unitele al porro.

Fate rosolare il tutto per 2 o 3 minuti e versate il riso.

Coprite con il brodo caldo e cuocete per 18-20 minuti salando e pepando.

Servite la zuppa di porri e patate ben calda.

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