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Ragù di carne classico

Il ragù è uno dei vessilli della cucina italiana, ne esistono diverse versioni, questa è una. Un condimento ricco, saporito, profumato: niente di meglio per condire un buon piatto di pasta!

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

2 ore e 40 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

250 g di macinato di manzo, 250 g di macinato di maiale, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 60 g di concentrato di pomodoro, 300 g di passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino rosso, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe

Preparazione "Ragù di carne classico"

Mondate e tritate il sedano la carota, la cipolla, gli spicchi d'aglio e il prezzemolo.

In una casseruola lasciate stufare gli odori a fiamma dolce per 10 minuti.

Aggiungete il prezzemolo e la carne, alzate la fiamma e lasciate rosolare la carne fino a quando non abbia cambiato colore e la sua acqua non sia evaporata del tutto, insaporite con il sale e il pepe.

Sfumate con il vino e una volta evaporato, aggiungete il concentrato di pomodoro, lasciate cuocere a fiamma alta per altri 5 minuti.

Passato il tempo aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 2 ore.

Commenta 2 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
astrusa astrusa 27 settembre 2013 15.30
Eheheeh io ho la mia ricetta di famiglia, ma voglio provare anche questo
Airone loquace Airone loquace 01 agosto 2012 17.12
devo dire che la ricetta e molto buona

Voto medio (4.78)
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