Acciughe in umido

Le acciughe, in questo secondo piatto semplice, vengono cotte nel pomodoro insieme agli odori. Un piatto di facile realizzazione e di grande sapore. Una buona polenta lo trasforma in un sostanzioso piatto unico.

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2



Ingredienti per 4 persone

800 g di acciughe, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 5-6 foglie di basilico, 1 spicchio d'aglio, 500 g di pomodori, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale, peperoncino piccante

Preparazione "Acciughe in umido"

Acquistate acciughe piuttosto grosse, evisceratele e pulitele bene, togliendo anche la testa e la coda.

Tritate finemente sul tagliere la cipolla ed il sedano, aggiungete qualche foglia di basilico e unite al battuto uno spicchio d'aglio.

Mettete gli ingredienti appena preparati in una casseruola e fateli soffriggere con l'olio.

Aggiungete, a questo punto, i pomodori passati, freschi o pelati, le acciughe sfilettate ed un pizzico di peperoncino; regolate di sale.

Levate le acciughe dopo una decina di minuti dal bollore. In ogni modo prima di levarle assaggiatene un pezzo.

Servitele senza alcun contorno, con una bella polenta.

Voto medio (4.00)
Vota