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Aragosta all'Americana

Tagliate l’aragosta ancora viva, per prenderne la polpa e ricavatene dei medagioni. Preparate un trito con le verdure e soffriggetelo in un po' di olio fino a quando diventa dorato. Dopo appena qualche minuto aggiungete i pezzi d’aragosta e...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

1 aragosta da 1 Kg, mezza cipolla, una costa di sedano, una carota, uno spicchio di aglio, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, lauro, prezzemolo, burro, vino

Preparazione "Aragosta all'Americana"

Tagliate l’aragosta ancora viva, per prenderne la polpa e ricavatene dei medagioni.

Preparate un trito con le verdure e soffriggetelo in un po' di olio fino a quando diventa dorato.
Dopo appena qualche minuto aggiungete i pezzi d’aragosta e cuocete fino a quando prenderanno un bel colore rosso.

A questo punto sfumate con del vino bianco.

Una volta evaporata la parte alcolica del vino, unite il concentarto di pomodoro.

Insaporite con sale e pepe e lasciate cuocere per un quarto d’ora a tegame coperto. Togliete i pezzi d’aragosta dal tegame e accomodateli su un piatto da portata precedentemente riscaldato. Passate il sugo al setaccio, scioglietevi il burro e rifinite con il prezzemolo tritato, versatelo sull’aragosta e servite.

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