Baccalà con cipolle rosse

Tagliate il baccalà in tranci da 100 g ciascuno, quindi infarinateli. Rosolate su entrambi i lati i tranci di baccalà in una padella con l'olio. In un'altra padella stufate le cipolle affettate con un po' d'olio. Cuocetele per 10 minuti, a...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

800 g di baccalà dissalato, 3 grandi cipolle rosse, 1 bicchiere di vino bianco, 200 g di passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 100 g di olive nere, 10 g di farina, sale, olio extravergine d'oliva

Preparazione "Baccalà con cipolle rosse "

Tagliate il baccalà in tranci da 100 g ciascuno, quindi infarinateli.

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Rosolate su entrambi i lati i tranci di baccalà in una padella con l'olio.

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In un'altra padella stufate le cipolle affettate con un po' d'olio. Cuocetele per 10 minuti, a fiamma dolce, quindi aggiungete lo spicchio d'aglio intero e sfumate con il vino.

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Quando l'alcol del vino sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro e le olive nere, lasciate insaporire per altri 5 minuti a fiamma dolce e salate la salsa senza eccedere.

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Aggiungete, a questo punto, i filetti di baccalà e lasciate cuocere il tutto per altri 10 minuti.

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Servite il baccalà con la sua salsa di cottura.

Commenta 2 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail

	tivvia 25 marzo 2011 18.04
	MERAVIGLIOSA RICETTA ....
	cuoca_impazzita 25 marzo 2011 17.03
	io adoro il baccalà ma questa ricetta per me è nuova quindi la proverò di sicuro..