Calamaro ripieno con i porcini
Un piatto leggero, gli ingredienti principali di questo secondo sono infatti calamari e porcini, ingredienti previsti in qualsiasi dieta ipocalorica. Mi raccomando, utilizzate porcini freschi e, se possibile, di buona qualità per questo piatto che unisce i sapori del mare a quelli della montagna.
Guarda le foto della ricetta
Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
15 minutiTempo di cottura
40 minutiIngredienti per 4 persone
8 calamari di media grandezza, 40 g di mollica di pane, 1 spicchio d'aglio, 200 g di funghi porcini, 300 g di patate, 100 g di pomodorini, prezzemolo, 1 peperoncino, olio extravergine d'oliva, sale e pepePreparazione "Calamaro ripieno con i porcini"
Spellate ed eviscerate il calamaro, pulite la testa eliminando la bocca e gli occhi. Tritate la testa del calamaro, pulite i funghi porcini, tritate i gambi ed affettate le cappelle.
In una padella rosolate l'aglio con il peperoncino.
Aggiungete la testa del calamaro tritata e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma moderata.
Aggiungete i gambi dei porcini, lasciate cuocere per altri 5 minuti, quindi spolverizzate con il prezzemolo tritato.
Aggiungete, a questo punto, la mollica di pane tritata e lasciate insaporire per altri 5 minuti.
Farcite il calamaro con il ripieno preparato e chiudete l'apertura con uno stecchino, per i più esperti è possibile dare un paio di punti con ago e spago da cucina.
A parte sbucciate ed affettate le patate, trasferitele in una teglia da forno foderata con della carta forno insieme alle cappelle dei porcini, quindi salate, pepate ed irrorate con un giro d'olio.
Disponete i calamari sulle patate, irrorate nuovamente con un filo d'olio e infornate a 180°C per 10 minuti.
A questo punto, sfumate con il vino.
Aggiungete, inoltre, i pomodorini tagliati a metà, quindi ultimate la cottura in forno per altri 15 minuti.
Servite il calamaro accompagnandolo con le patate e i porcini.
Ricette in evidenza
Guarda le ricette velocemente
-
Crostini con crema di zucchine e gamberi saltati
-
Spaghettino aggrappato
-
Spiedini di prosciutto al forno
-
Riso Venere con gamberi e asparagi
-
Insalata pere e noci con salsa al gorgonzola
-
Tagliatelle al pesto di noci
-
Tagliatelle al sugo finto
-
Crema di porri e patate
-
Flan di spinaci con salsa al parmigiano
-
Sformatini di acciughe e patate
-
Tortino di zucchine con mousse di gamberi
-
Patate impanate
-
Quiche rustica patate e pancetta
-
Gamberoni e patate
-
Petto d’anatra all’arancia
Ultime video ricette
Pappardelle al ragù di polpo Ravioli di melanzane Pasta con pomodorini e ricotta salata Vedi tutte le video ricette »Le ricette più viste
-
1
Crostata di ricotta e mandorle
Tostate leggermente le mandorle in polvere in una piccola teglia... -
2
Patate al forno
Patate al forno: chi non sa prepararle? Sembra banale ma anche... -
3
Lasagne zucchine, speck e provola affumicata
Un primo molto gustoso: la classica lasagna fresca in una... -
4
Torta fondente al cioccolato
Una torta ricca, buona è dir poco, si scioglie in bocca come un...
manca il vino negli ingredienti!