Cappone arrosto con il mandarino

A prima vista sembrerebbe un semplice cappone al forno, in realtà l'aggiunta dei mandarini a mo' di farcia, conferisce alla carne magra di questo volatile un sapore caratteristico. Questa è una ricetta che rimanda molto al Natale, periodo nel quale i mandarini risultano più succosi e dolci.

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Tecniche

Fiammeggiare

Ingredienti per 4 persone

1 cappone, 1 kg di mandarini, 1 rametto di rosmarino, 3 spicchi d'aglio, 1 rametto di salvia, sale e pepe, 500 ml di vino bianco.

Preparazione "Cappone arrosto con il mandarino"

Pulite e fiammeggiate il cappone per bruciare eventuali penne rimaste.

Condite il cappone con sale, pepe, rosmarino e salvia.

Farcitela con i mandarini interi precedentemente lavati e bucati con una forchetta.

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Cucite l'apertura del cappone con dello spago da cucina.

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Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti, sfumate con il vino bianco e il succo dei restanti mandarini.

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Finite la cottura per altri 30 minuti a 200°C. Servite il cappone con la sua salsa di cottura con un contorno di patate al forno.

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