Cartoccio di spigola mediterraneo

Pulite, eviscerate e squamate i pesci.

Farcite i pesci con uno spicchio d'aglio affettato e salate l'interno.

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Adagiate i pesci ciascuno in un foglio di carta forno oliato con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

Tagliate i pomodorini in quarti e rimuovete i semi, quindi distribuiteli nei quattro cartocci.

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Tagliate le olive a metà e distribuite anch'esse nei cartocci.

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Spezzettate le foglioline di basilico a mano e unitele ai cartocci insieme ad uno spicchio d'aglio affettato per ciascun pesce.

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Aromatizzate anche con l'origano secco, irrorate ciascun pesce con un altro cucchiaio di olio extravergine d'oliva e salate il tutto adeguatamente.

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Chiudete ciascun cartoccio, fermando le estremità con dello spago da cucina.

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Infornate a 180°C per 25 minuti.

Portate i cartocci chiusi in tavola e fateli aprire direttamente dai commensali.