Cartoccio di spigola mediterraneo

La cottura al cartoccio della spigola è una delle migliori da fare. Se poi ci aggiungiamo i profumi mediterranei diventa un piatto regale!

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

25 minuti


Tecniche

Ingredienti per 4 persone

4 spigole, 8 spicchi d'aglio, 300 g di pomodorini ciliegia, 200 g di olive nere denocciolate, 1 mazzo di basilico fresco, origano secco q
8 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale

Preparazione "Cartoccio di spigola mediterraneo"

Pulite, eviscerate e squamate i pesci.

Farcite i pesci con uno spicchio d'aglio affettato e salate l'interno.

Adagiate i pesci ciascuno in un foglio di carta forno oliato con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

Tagliate i pomodorini in quarti e rimuovete i semi, quindi distribuiteli nei quattro cartocci.

Tagliate le olive a metà e distribuite anch'esse nei cartocci.

Spezzettate le foglioline di basilico a mano e unitele ai cartocci insieme ad uno spicchio d'aglio affettato per ciascun pesce.

Aromatizzate anche con l'origano secco, irrorate ciascun pesce con un altro cucchiaio di olio extravergine d'oliva e salate il tutto adeguatamente.

Chiudete ciascun cartoccio, fermando le estremità con dello spago da cucina.

Infornate a 180°C per 25 minuti.

Portate i cartocci chiusi in tavola e fateli aprire direttamente dai commensali.

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