Cinghiale con verza e castagne

Tagliate il cinghiale a pezzi e conditelo con vino rosso, aglio schiacciato, alloro, sale e pepe. Lasciatelo marinare per 3 ore. Mettete la cipolla, l'aglio tritato e l'olio in una pentola e lasciate soffriggere per 5 minuti. Nel...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

1 kg di cinghiale, 400 g di castagne, 300 g di patate, 100 g di cipolle, 200 g di verza, 200 g di cipolline, 200 g di pomodori maturi, 5 l di vino rosso, brodo di carne, alloro, aglio, sale e pepe

Preparazione "Cinghiale con verza e castagne"

Tagliate il cinghiale a pezzi e conditelo con vino rosso, aglio schiacciato, alloro, sale e pepe. Lasciatelo marinare per 3 ore.

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Mettete la cipolla, l'aglio tritato e l'olio in una pentola e lasciate soffriggere per 5 minuti.

Nel frattempo riprendete la carne dalla marinata e fatela soffriggere leggermente in olio.

Aggiungete alla pentola con il soffritto le cipolline, il cinghiale, i pomodori tagliati e senza pelle, il condimento del cinghiale e lasciate cuocere per 50 minuti aggiungendo il vino della marinata e il brodo di carne.