Filetti di pollo panna e funghi

 In un tegame con l'olio e il burro rosolare la cipolla, l'aglio e carota tritati, aggiungere i petto di pollo tagliato a filetti, la foglia di salvia e lasciare cuocere il tutto a fiamma vivace per 5 minuti, regolare di sale. Sfumare con il vino bianco, e lasciare evaporare il vino a fiamma dolce proseguendo la cottura del pollo, per 20 minuti. Aggiungere i funghi tagliati a pezzi, e continuare la cottura per altri 10 minuti, regolare di sale se serve. A 5 minuti dalla fine della cottura del pollo aggiungere la panna, lasciare insaporire, sempre a fiamma dolce. Servire i filetti di pollo ai funghi con una spolverata di prezzemolo tritato.