Mondate gli spinaci e lessateli in acqua salata, per 3 minuti; scolateli, strizzateli e teneteli in caldo.

In una casseruola miscelate la panna con il succo di limone e fate ridurre a fuoco medio per 2/3 del loro volume.

Mondate e lavate il porro e la carota, tagliateli a listarelle e lessateli per 5 minuti, scolateli e teneteli in caldo.

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In una padella riscaldate l'olio, trasferitevi i gamberi, salate, pepate e lasciate cuocere per 3 minuti.

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Togliete i gamberetti e tenete anche quest'ultimi in caldo. Nella stessa padella versate il succo d'arancia.

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Non appena il succo d'arancia prende bollore, aggiungete la riduzione di panna e limone e lasciate ridurre per un paio di minuti, fino ad ottenere una crema.

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Servite i gamberetti accompagnati dagli spinaci, dalle verdure e la salsa all'arancia come condimento.