Ricoprire i pezzi di granchio con la farina di tapioca e friggeteli in olio caldo fino a che siano croccanti. Scaldate 3 cucchiai di olio e saltate gli ingredienti macinati fino a che diventino fragranti.
Aggiungete le foglie di curry, quindi versateci i granchi e aggiungete gli ingredienti per condire.
Soffriggete fino a che il tutto sia ben amalgamato (aggiungete dell’acqua calda qualora il composto risultasse troppo asciutto).
A questo punto guarnite il piatto e servitelo.