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Orata alla citronella e peperoncino verde

Semplice da preparare e molto saporita grazie alla marinatura con l'aceto, la citronella ed i peperoncini. L'orata rimarrà morbida e profumata grazie alla cottura in forno con la marinata.

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

4 orate da 250 g, 12 peperoncini verdi, 100 g di citronella, 2 spicchi d'aglio, 2 bicchieri di aceto di vino bianco, 100 g di zucchero di canna

Preparazione "Orata alla citronella e peperoncino verde"

Squamate e eviscerate le orate, fategli delle incisioni sul dorso.

In un pentolino, mettete i peperoncini, tagliati a rondelle, lo zucchero di canna, l'aceto, l'aglio schiacciato e la citronella tagliata a tocchettini.

Lasciate cuocere per 10 minuti, fino a sciogliere lo zucchero. Mettete l'orata a marinare con la salsa ottenuta, per 3 ore inserendo il tutto in un sacchetto da freezer.

Passato questo tempo, appoggiate l'orata su una teglia da forno e lasciatela cuocere per 30 minuti a 170°C, bagnandola di tanto in tanto con la sua marinata.

Servite l'orata con la sua salsa di cottura e del riso venere lessato in precedenza.

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