Polpette di lesso di nonna Giuseppa

Una ricetta dal sapore antico, l'idea è infatti quella di nonne e di certe mamme: non si buttano gli avanzi, anzi, si reinventano per creare qualcosa di più buono. Provate queste buonissime polpette e, di sicuro, la prossima volta farete in modo che il lesso avanzi di nuovo!

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

500 g di lesso freddo e tritato rimasto da altre ricette, 300 g di pane raffermo, latte quanto basta 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, scorza di 1/2 limone, 10 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 uova, sale, pangrattato quanto basta olio per fritture

Preparazione "Polpette di lesso di nonna Giuseppa"

Bagnate il pane in abbondante latte, in quantità sufficiente da poter ammollare il pane.

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Trasferite il composto in una casseruola e fate cuocere il pane con il latte fino ad ottenere un composto sodo e leggermente colloso.

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Trasferite il composto di pane in una ciotola insieme al lesso tritato molto finemente, alle uova, ad un trito di prezzemolo e aglio, le scorze di limone tritate, il parmigiano ed il sale.