Prosciutto arrosto classico

Un classico della cucina: il prosciutto arrosto. Semplice da allestire, con un buon contorno diventa un secondo adatto anche ad un pranzo importante.

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora e 30 minuti


Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

8 kg di prosciutto di maiale fresco, 8 foglie di salvia, 4 spicchi d'aglio, qualche rametto di rosmarino, sale e pepe

Preparazione "Prosciutto arrosto classico"

Legate la carne con lo spago da cucina in modo tale che mantenga la forma in cottura, incastrando tra la carne e lo spago dei rametti di rosmarino; salate e pepate adeguatamente.

Con un coltello praticate delle incisioni lungo i lati dell'arrosto e pillottate la carne con l'aglio tagliato a metà e avvolto nella foglia di salvia.

Adagiatela su una teglia e cuocetela in forno a 180° per 1 ora e 30 minuti.

A cottura ultimata, avvolgete l'arrosto nella carta stagnola e fatelo intiepidire prima di tagliare le fette.

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