Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 20 min
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti media
- Scampi piccoli - 24
- Limone succo - 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale q.b.
- Pepe bianco macinato o rosa in grani - q.b.
- Frusta elettrica
Attrezzature
Preparazione
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1
Lavate gli scampi in acqua salata e sgusciateli. Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo.
Mescolate in una ciotolina l'olio d'oliva, il succo di limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo, quindi sbattete con un frustino per emulsionare bene la salsina.
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2
Intingete gli scampi, uno alla volta, nell'emulsione preparata e disponeteli su 4 piatti singoli.
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3
Sbattete di nuovo con il frustino la salsa che sarà rimasta e versatela in una ciotolina con cui accompagnerete gli scampi quando li porterete in tavola a disposizione dei commensali.