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Scampi crudi al limone

Lavate gli scampi in acqua salata e sgusciateli. Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo. Mescolate in una ciotolina l'olio d'oliva, il succo di limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo, quindi sbattete con un...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

0 minuti


Alimenti

Ingredienti per 4 persone

24 scampi piccoli, il succo di 2 limoni, 1 ciuffo di prezzemolo, 5 cucchiai di olio d'oliva extravergine, sale e pepe bianco macinato o rosa in grani

Preparazione "Scampi crudi al limone"

Lavate gli scampi in acqua salata e sgusciateli. Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo.

Mescolate in una ciotolina l'olio d'oliva, il succo di limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo, quindi sbattete con un frustino per emulsionare bene la salsina.

Intingete gli scampi, uno alla volta, nell'emulsione preparata e disponeteli su 4 piatti singoli.

Sbattete di nuovo con il frustino la salsa che sarà rimasta e versatela in una ciotolina con cui accompagnerete gli scampi quando li porterete in tavola a disposizione dei commensali.

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