Scampi marinati al pepe rosa

Pulite gli scampi conservando solo le code sgusciate.

Dividete le code a metà per il lungo ed adagiatele su di un piatto in un unico strato.

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Condite le code di scampi con il succo di limone ed il vino; lasciatele marinare per almeno un'ora.

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Lavate ed asciugate l'insalata (decidete voi se tagliarla o lasciare le foglie intere), conditela con l'olio extravergine d'oliva ed il sale.

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Adagiate l'insalata sul piatto da portata e sistematevi sopra le code di scampi ben sgocciolate dalla marinata.

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Ultimate il piatto con qualche grano di pepe rosa, qualche spicchietto d'arancia e olio extravergine d'oliva.