Spiedini di pollo, pancetta e uva

Un modo fresco ed invitante per cucinare carni che, come il pollo ed il tacchino, possono sembrare banali e poco saporite. Ottima soluzione per una grigliata o per una cena a buffet.

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

600 g di petto di pollo, 100 g di pancetta tesa a fette, 500 g di uva metà bianca e metà nera, il succo di un limone, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

Preparazione "Spiedini di pollo, pancetta e uva"

Preparate la salsa emulsionando l'olio, il succo di limone, abbondante pepe e sale.

Tagliate il petto di pollo a cubetti di 3 cm di lato e metteteli a marinare per due ore in frigorifero con l'emulsione preparata precedentemente.


 

Lavate e sgranate l'uva. 

Fate scaldare una griglia e grigliatevi la pancetta per circa due minuti.

Riprendete il pollo dal frigorifero e asciugatelo dalla marinata.


 

Iniziate a confezionare gli spiedini.

Infilzate negli spiedini il pollo alternandolo alla pancetta e agli acini di uva bianca e nera.


 

Cuocete gli spiedini per 20 minuti su una griglia rovente girandoli spesso e spennellandoli con la marinata.


 

Servire gli spiedini caldi.

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