Spiedini di scampi

Incidete il guscio di ogni scampo con un coltellino, infilate 3 scampi per ogni spiedino mettendo una foglia di alloro ogni due scampi. Irrorate gli spiedini con dell'olio extravergine d'oliva, conditeli con sale e pepe ed adagiateli su di...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

12 scampi, 6 foglie di alloro, 2 spicchi di aglio, 1 filetto d’acciuga, 1 noce di burro, un cucchiaino di peperoncino macinato, 1 cucchiaino di succo di limone, brandy

Preparazione "Spiedini di scampi"

Incidete il guscio di ogni scampo con un coltellino, infilate 3 scampi per ogni spiedino mettendo una foglia di alloro ogni due scampi.

Irrorate gli spiedini con dell'olio extravergine d'oliva, conditeli con sale e pepe ed adagiateli su di una teglia da forno.

Infornate il tutto a 180°C per circa 15 minuti.

Nel frattempo, fate fondere il burro in un pentolino e fatevi rosolare l'aglio schiacciato.

Quando l'aglio inizia a colorare aggiungete il peperoncino, quindi sfumate con il brandy lasciando evaporare a fiamma alta la parte alcolica.

Quando l'acol presente nel brandy sarà evaporato, spegnete il fuoco, fatevi sciogliere l'acciuga e diluite con il succo di limone.

Versare questa salsina su un piatto di portata caldo, allineatevi sopra gli spiedini e servite.

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