Tacchino con peperoni e patate

Lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliateli a listarelle. Lavate i pomodori e tritateli. Tagliate le cosce di tacchino a piccoli pezzi e fatele rosolare in un tegame con l'olio, il rosmarino e l'aglio; regolate di...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 4 persone

600 g di cosce di tacchino disossate, 2 peperoni gialli, 2 peperoni rossi, 4 pomodori maturi, 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi d'aglio, 4 patate lesse, 1 bicchierino di Cognac, 4 cucchiai di olio extra, 1 ciuffo di basilico, sale e pepe

Preparazione "Tacchino con peperoni e patate"

Lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliateli a listarelle. Lavate i pomodori e tritateli.

Tagliate le cosce di tacchino a piccoli pezzi e fatele rosolare in un tegame con l'olio, il rosmarino e l'aglio; regolate di sale e pepe.

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Rosolate la carne fino a quando risulti ben colorata su tutti i lati, circa 15 minuti a fiamma vivace, quindi sfumate con il cognac.

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Unite i peperoni e continuate la cottura a fuoco moderato a tegame coperto, aggiungendo ogni tanto poca acqua tiepida, per circa 30 minuti, finché i peperoni saranno diventati teneri.