Terrina di tacchino, salvia e cipolla rossa

Scaldate l'olio in una padella e aggiungete la cipolla, cuocete per 3-4 minuti o fino a che la cipolla risulti tenera. Foderate con carta forno una terrina e realizzate uno strato con le fette di pancetta in modo tale che queste fuoriescano...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

5 dl di olio extravergine d'oliva, 1 cipolla rossa tritata finemente, 120 g di pancetta, 12 g di salvia (lasciate 6 foglie da parte e tritare grossolanamente il resto), 500 g di tacchino macinato, 100 g di pangrattato, 2 uova, 12 g di prezzemolo tritato grossolanamente, sale e pepe

Preparazione "Terrina di tacchino, salvia e cipolla rossa"

Scaldate l'olio in una padella e aggiungete la cipolla, cuocete per 3-4 minuti o fino a che la cipolla risulti tenera.

Foderate con carta forno una terrina e realizzate uno strato con le fette di pancetta in modo tale che queste fuoriescano leggermente dai bordi della terrina.

Distribuite le foglie di salvia nella terrina.

Amalgamate il tacchino macinato con il pangrattato, le uova, le erbe e le cipolle cotte, impastate bene in modo tale che gli ingredienti siano ben miscelati.

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Trasferite il composto appena ottenuto nella terrina pressandolo leggermente e ricopritelo con le fettine di pancetta che fuoriuscivano dai bordi.

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Rivestite anche la superficie con un foglio di carta forno ed infornate per circa 50 minuti o fino a che il tortino risulti ben sodo.
Una volta sfornata, pressate la terrina di carne con un piattino che entri nella terrina sul quale porrete due pesi, lasciatelo così per circa 15 minuti.

A questo punto potrete sformare la terrina e servirla in tavola tagliata a fette.