Trippa semplice

In una padella fate soffriggere con lo strutto le cipolle. Quando inizieranno a colorirsi aggiungete i 2 cucchiai di pangrattato, le fette di prosciutto e di salame tritate finemente, il prezzemolo e il succo e la buccia grattugiata di...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Alimenti

Trippa

Tecniche

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

1 kg di trippa precotta, 50 g di strutto, 1 cipolla, 3 fette di prosciutto crudo, 3 fette di salame, succo e buccia grattugiata di un limone, un cucchiaio di aceto, 2 cucchiai di pangrattato, sale, pepe e prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato

Preparazione "Trippa semplice"

In una padella fate soffriggere con lo strutto le cipolle.

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Quando inizieranno a colorirsi aggiungete i 2 cucchiai di pangrattato, le fette di prosciutto e di salame tritate finemente, il prezzemolo e il succo e la buccia grattugiata di limone.

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Quando il tutto è cotto aggiungete la trippa, tagliata a listarelle, fate cuocere per una ventina di minuti con il brodo, a fiamma dolce, fino a ridurre il brodo a una crema.