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Uova preziose

Rosolate nel burro la cipolla e il tartufo tagliati a dadini. Unite la farina, mescolate bene e diluite il tutto con il marsala e con 1/2 bicchiere d'acqua. Mescolate fino ad ottenere una salsa vellutata; uniteci prezzemolo, prosciutto...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

4 uova, burro, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di funghi secchi, 30 g di prosciutto crudo, 1 cipollina, prezzemolo, 1 bicchiere di marsala, tartufo, noce moscata, sale, pepe

Preparazione "Uova preziose"

Rosolate nel burro la cipolla e il tartufo tagliati a dadini.

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Unite la farina, mescolate bene e diluite il tutto con il marsala e con 1/2 bicchiere d'acqua.

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Mescolate fino ad ottenere una salsa vellutata; uniteci prezzemolo, prosciutto tritati e i funghi tritati che avrete precedentemente rinvenuto in acqua calda.

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Salate, pepate e unite un pizzico di noce moscata.

Lessate le uova in acqua bollente.

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Sistemate le uova sode in un vassoio ricoprendole con la salsa.

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