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Margherita farcita alla crema di yogurt

Un sapore fresco e profumato per un dolce ottimo come fine pasto o come merenda.

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

1 ora 30 minuti + raffreddamento

Tempo di cottura

30 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

200 g di fecola, 200 g di zucchero a velo vanigliato, 100 g di burro, 6 uova, 1 cucchiaio di scroza grattugiata di limone biologico, burro e farina per lo stampo, sale
Per la crema e la decorazione: 5 dl di panna fresca, 250 g di yogurt intero naturale denso, 130 g di zucchero a velo vanigliato, 8 g di gelatina in fogli, 3 cucchiai di succo d'arancia, 1 bustina di vanillina

Preparazione "Margherita farcita alla crema di yogurt"

Accendete il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate uno stampo di 24 cm di diametro. In una piccola casseruola fate fondere il burro.

Preparate la pasta margherita. Versate in una ciotola i tuorli, lo zucchero a velo e la scorza di limone e lavorate con il cucchiaio di legno per 10 minuti, fino a ottenere una crema molto gonfia e quasi bianca.

A parte montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli a cucchiaiate alla crema di tuorli senza smontarli.

Unite anche la fecola, facendola cadere un poco alla volta a pioggia e continuando a mescolare con il cucchiaio di legno per amalgamarla perfettamente.

Incorporate infine il burro fuso, versandolo a filo.

Trasferite il composto nello stampo e cuocete nel forno già caldo per circa 30 minuti.

Sformate quindi il dolce e fatelo raffreddare sulla gratella.

Preparate la crema. Riunite in una ciotola lo yogurt, 1/2 bicchiere di panna, metà zucchero a velo e la vanillina e mescolate con il cucchiaio fino a ottenere una crema omogenea.

Spezzettate la gelatina e fatela ammorbidire in acqua fredda per 5 minuti. Scaldate il succo di arancia, unite la gelatina scolata e strizzata e mescolate fino a quando sarà sciolta.

Incorporate la gelatina alla crema di yogurt.

Montate la panna rimasta con 40 g di zucchero a velo e amalgamatela alla crema di yogurt.

Tagliate la torta in due dischi, spalamatela con la crema di yogurt e ricomponete il dolce.

Avvolgete il bordo della torta con una striscia di foglio di alluminio (potete anche utilizzare la cerniera dello stampo utilizzato per cuocere la pasta margherita) e lasciate rassodare per circa un'ora in un luogo fresco. Prima di servire togliete la striscia di alluminio e cospargete con lo zucchero a velo rimasto.

Commenta 21 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
EmilianaHD EmilianaHD 20 gennaio 2012 22.53
Mmmmm domani la faccio!!!!!
P.S. @MARGHE67. Stai attenta con lo zucchero a velo,perché quello in commercio contiene una percentuale di amido e non e' adatto ai celiaci!!!!!
d_mari d_mari 16 gennaio 2012 12.11
Bella davvero, me la segno^^
margheritabella margheritabella 02 gennaio 2012 17.29
La faro' hai miei bimbi
grazie
Mrz Mrz 21 dicembre 2011 16.54
La farò sicuramente. Sembra deliziosa!
MARGHE67 MARGHE67 15 settembre 2011 10.25
Bellissimo potrò farla anch'io" celiaca" da una vita!!!
cristina. cristina. 10 settembre 2011 19.40
che dire non ci sono parole divina
biribissi biribissi 30 agosto 2011 10.01
non mi ricordo se ho già commentato questa ricetta che è strabuona ed è piaciuta a tutti
Taly Taly 05 giugno 2011 14.24
Fatta due volte:Approvata!!
Dosi e misure dello stampo precise!
Sapore:ottimo!
Taly Taly 01 giugno 2011 12.11
Ho appena fatto la base di margherita ma con lo stampo da 24 consigliato dalla ricetta non si ottiene un dolce così alto, forse ci vorrebbe un 22, proverò e vi farò sapere..
.annamaria. .annamaria. 01 giugno 2011 08.37
la misura dello stampo ?
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