Margherita farcita alla crema di yogurt

Un sapore fresco e profumato per un dolce ottimo come fine pasto o come merenda.

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

1 ora 30 minuti + raffreddamento

Tempo di cottura

30 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

200 g di fecola, 200 g di zucchero a velo vanigliato, 100 g di burro, 6 uova, 1 cucchiaio di scroza grattugiata di limone biologico, burro e farina per lo stampo, sale
Per la crema e la decorazione: 5 dl di panna fresca, 250 g di yogurt intero naturale denso, 130 g di zucchero a velo vanigliato, 8 g di gelatina in fogli, 3 cucchiai di succo d'arancia, 1 bustina di vanillina

Preparazione "Margherita farcita alla crema di yogurt"

Accendete il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate uno stampo di 24 cm di diametro. In una piccola casseruola fate fondere il burro.

Preparate la pasta margherita: montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

A parte montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite il burro a pezzetti e continuate a montare con le fruste elettriche.

Setacciate ora la farina e aggiungetela al composto mescolando sempre delicatamente.

Incorporate gli albumi montati al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Aggiungete il lievito setacciate ed infine il latte.

Versate nello stampo e cuocete nel forno già caldo per circa 30 minuti.

Sformate quindi il dolce e fatelo raffreddare sulla gratella.

Preparate la crema. Riunite in una ciotola lo yogurt, 1/2 bicchiere di panna, metà zucchero a velo e la vanillina e mescolate con il cucchiaio fino a ottenere una crema omogenea.

Spezzettate la gelatina e fatela ammorbidire in acqua fredda per 5 minuti. Scaldate il succo di arancia, unite la gelatina scolata e strizzata e mescolate fino a quando sarà sciolta.

Incorporate la gelatina alla crema di yogurt.

Montate la panna rimasta con 40 g di zucchero a velo e amalgamatela alla crema di yogurt.

Tagliate la torta in due dischi, spalamatela con la crema di yogurt e ricomponete il dolce.

Avvolgete il bordo della torta con una striscia di foglio di alluminio (potete anche utilizzare la cerniera dello stampo utilizzato per cuocere la pasta margherita) e lasciate rassodare per circa un'ora in un luogo fresco. Prima di servire togliete la striscia di alluminio e cospargete con lo zucchero a velo rimasto.

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