Torta salata agli asparagi

Un abbinamento classico gli asparagi col formaggio che in questa ricetta offrono un ottimo piatto adatto sia per una cena da preparare in anticipo che per un buffet.

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Alimenti

Tecniche

Gratinare

Attrezzature

Tortiera

Ingredienti per 4 persone

1 kg di punte di asparagi, 600 ml di salsa besciamella, 2 uova, 250 g di emmental grattugiato, 150 g di pasta brisè o pasta sfoglia

Preparazione "Torta salata agli asparagi"

Pulite gli asparagi, lessateli al dente e fateli raffreddare dopo averli ben scolati.

Foderate una tortiera a bordi estraibili del diametro di 26 cm con la pasta brisè, ricopritela con 100 g di emmental grattugiato grossolanamente e adagiatevi sopra gli asparagi.

Ricoprite il tutto con la besciamella mescolata con le due uova.

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Ricoprite la superficie con delle fettine sottili di emmental.

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Infornate a 180°C per circa 35 -40 minuti fino a quando la pasta risulterà ben cotta e si sarà formata una bella crosticina dorata. E' ottima mangiata sia fredda che calda.

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	Tercia Beltrao 17 giugno 2012 15.49
	molto buona
	laralion 14 aprile 2012 15.42
	ciao
	luca 12 maggio 2011 10.23
	kandom ma le uova vanno prima sbattute e poi aggiunte alla besciamella o vanno messe intere all interno e poi mischisare??? E' indifferente, l'importante è non sbatterle ma mescolarle (non devono gonfiare).
	kandom 12 maggio 2011 10.04
	ma le uova vanno prima sbattute e poi aggiunte alla besciamella o vanno messe intere all interno e poi mischisare???