Una versione particolare e leggera dei classici cannelloni.L'uso della pasta fresca tricolore li rende molto coreografici, il ripieno di patate e bresaola insieme alla dadolata di pomodoro conferiscono al piatto grande freschezza.
Provate anche la versione ricotta e spinaci, raffinata e gustosa!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Sfoglie di pasta fresca all'uovo tricolore - 250 gr
- Patate 600 gr
- Scamorza affumicata - 200 gr
- Bresaola 250 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pomodori maturi - 4
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 2
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Pentola / Pirofila / Schiacciapatate
Ingredienti per il condimento
Attrezzature
Preparazione
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1
Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
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2
Amalgamatevi la scamorza grattugiata, l'olio e aggiustate di sale e pepe.
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3
Tirate la pasta in sfoglie sottili, formando dei rettangoli regolari.
Cuocete le sfoglie in acqua salata, scolatele, fatele raffreddare in acqua fredda e asciugatele su uno strofinaccio.
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4
Ricoprite ogni rettangolo con uno strato sottile di composto di patate, continuate con le fette di bresaola e un altro strato di patate.
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5
Arrotolate i cannelloni su se stessi e sistemateli in una pirofila unta d'olio.
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6
Scottate i pomodori, in acqua bollente per 30 secondi, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini piccoli.
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7
In una casseruola scaldate l'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati, unite i dadini di pomodoro, salate, pepate e cuocete a fuoco medio per 5-6 minuti.
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8
Coprite la pirofila con un foglio di carta alluminio e scaldate i cannelloni in forno a 180° per 10-15 minuti.
Servite i cannelloni guarniti con i dadini di pomodoro e spolverizzati di prezzemolo tritato.