Cardinali
Ricetta di s282
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Ingredienti2 uova, 200 g di farina, 200 g di zucchero, 1 tazzina da caffè di olio di semi, 1 tazzina da caffè di latte, la scorza grattugiata di mezzo limone, mezza bustina di lievito per dolci.
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Reperibilità alimenti: 3/5
Tempo di realizzazione: 30 minuti + 30 minuti di riposo
Tempo di cottura: 25 minuti
Preparazione
Per la crema pasticcera: riscaldate il latte con la vanillina.
In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.
Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.
Versate la crema in una ciotola per bloccare la cotture e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.
Per la base: mettete in una ciotola tutto gli ingredienti tranne il lievito.
E mescolare bene. Setacciate il lievito e unitelo al composto.
Versate un cucchiaio di composto nei pirottini di carta inseriti all'interno degli stampi da muffin.
Infornate a 190°C per 15 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Tagliate dalla sommità dei dolcetti un pezzo di pasta formando una piramide.
Farcite ogni dolcetto con un poco di crema pasticcera.
Bagnate la piramide con alchermes diluito con un pochino di acqua.
E disponetela sopra la crema sottosopra come nella foto.
