Crema di cioccolato al peperoncino

Ingredienti

450 g di latte, 50 g di panna fresca, 100 g di zucchero, 20 g di amido di mais, 125 g di tuorli d'uovo, 25 g di cacao amaro, 75 g di cioccolato fondente, 50 g di burro, 3 peperoncini.

Difficoltà: 2/5
Reperibilità alimenti: 2/5
Tempo di realizzazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Preparazione

Intiepidite il latte con i peperoncini per 5 minuti.

Filtrate il latte e rimettetelo sulla fiamma portandolo a bollore.

A parte montate le uova con lo zucchero, aggiungete l'amido e il cacao.

Versate il composto nel latte bollente, con la fiamma al minimo.

Unite il cioccolato e il burro e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno per qualche minuto.

Lasciate raffreddare la crema coperta con la pellicola trasparente.