Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Fegato di vitello a fettine - 500 gr
- Cipolle bianche 1 kg
- Burro 50 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Se amate i sapori forti e decisi e non vi spaventa mangiare frattaglie, il fegato alla veneziana è proprio ciò che fa per voi. Un secondo piatto gustoso, dal profumo irresistibile e caratteristico, piacerà di certo a chi ama la cipolla, poiché assieme al fegato è l'altro igrediente protagonista. Una ricetta semplice che è nata proprio a Venezia ma che ha avuto talemnte tanto successo da essere amata e apprezzata in tutta Italia. Provate questa versione e fateci sapere la vostra opinione!
Se cercate altre ricette venete, perché non provate anche la granseola alla veneta? Un piatto decisamente eccellente!
Preparazione
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2
Per realizzare la ricetta del fegato alla veneziana, per prima cosa pulite ed affettate finemente le cipolle.
In una padella con l'olio e la metà del burro indicato, fate stufare le cipolle a fiamma dolce, dovranno diventare trasparenti e tenere.
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3
Aggiungete il fegato e lasciatelo cuocere per circa due minuti per lato; regolate di sale e pepe.
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4
Servite il fegato alla veneziana caldo.
Consiglio
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Come potrei cucinarlo in maniera più light?
Puoi farlo facendo soffriggere la cipolla con un goccio di olio e una tazzina di acqua.
Ho comprato più fegato del previsto, cosa potrei farci?
Puoi provare a realizzare la ricetta del fegato al marsala, ottimo anche quello!