Lasagna di pane carasau
Ricetta di silvestra
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Ingredienti6 fogli di pane carasau, 700 g di pomodori rossi o 2 scatole di pomodori pelati, 100 g di carne macinata di manzo, 150 g di carne di maiale, 100 g di salsiccia, 150 g di funghi porcini anche congelati, 80 g di pecorino grattugiato, 1 bicchiere di vino rosso, 1 cipolla, 2 coste di sedano, 1 carota, basilico, brodo, olio extra vergine di oliva, sale e pepe. |
Difficoltà: 1/5
Reperibilità alimenti: 3/5
Reperibilità alimenti: 3/5
Preparazione
Scottare i pomodori.
Pelarli ed eliminare i semi.
Rosolare la carne.
Aggiungere il soffritto di verdure, i funghi porcini, sfumare col vino.
Unire i pomodori sale e pepe.
Cuocere il ragù.
Preparare un po' di brodo con un dado, bagnare il pane carasau nel brodo bollente per 1 minuto.
Sgocciolare e distendere in pirofila, distribuire il ragù come una normale lasagna.
Spolverare di pecorino e continuare a fare strati, finire con ragù e pecorino.
Coprire con pellicola e mettere in frigo. Il giorno dopo scaldare il forno a 200° e irrorare con poco olio, infornare per 30 minuti circa coprendo a metà cottura con alluminio per non bruciare la superficie.
Sfornare e servire subito.
