Preparazione

Lavare le melanzane, togliere il picciolo, dividerle a metà per la lunghezza e scavarle in modo da formare una barchetta, salarle poco e metterle a scolare l'acqua di vegetazione per circa 1 ora. Preparare il ripieno mescolando i formaggi tagliati a pezzetti piccoli o ridotti a crema con la forchetta con il grana grattugiato ed il prosciutto cotto a dadini. Amalgamare con qualche cucchiaio di besciamella fino ad ottenere una consistenza cremosa.



Riempire le melanzane asciugate dall'acqua amarognola con carta da cucina.



Mettere le melanzane riempite in una padella con pochissimo olio e cuocere con coperchio per circa 15 minuti.



Quando sono pronte lasciarle intiepidire e accompagnarle con un po' di verdura fresca.

Note: