'Nfigghiulata

Ingredienti

600 g di pasta per focacce, 400 g di ricotta, 300 g di salsiccia di maiale (oppure salame), peperoncino in polvere, olio extravergine d'oliva

Difficoltà: 2/5
Reperibilità alimenti: 1/5
Tempo di realizzazione: 15 minuti + 1 notte di riposo della ricotta
Tempo di cottura: 50 minuti

Preparazione

Lasciate sgocciolare la ricotta in un colapasta per una notte.
Stendete la pasta in sfoglia sottile e spennellatene la superficie con l'olio.

Distribuitevi sopra la ricotta a fettine, la salsiccia spellata e sbriciolata (oppure il salame a pezzettini) e una spolverata di peperoncino.

A questo punto, ripiegate la pasta su se stessa, ungendone man mano la superficie d'olio e formando un rotolo.

Sigillate bene i bordi e trasferite la preparazione in una teglia unta.

Infornate a 220°C per circa 40-50 minuti, poi lasciate intiepidire la focaccia coperta con un foglio di alluminio. Servitela a fette.

Note:

Al ripieno vengono talvolta aggiunti: salsa di pomodoro, cipolla affettata e aglio tritato.