Panna cotta alla menta con salsa al cioccolato
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Ingredienti400 g di panna fresca, 75 g di latte intero, 75 g di zucchero, 6 g di colla di pesce, 32 g di rum, la punta di un cucchiaino di vaniglia, 50 g di sciroppo alla menta. Per decorare:
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Reperibilità alimenti: 2/5
Preparazione
Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Scaldate in un pentolino il latte e 100 g di panna.
Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.
Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.
Unite, quindi, la panna rimanente, il rum, la vaniglia e lo sciroppo alla menta; mescolate.
Prendete 6 stampini monoporzione per panne cotte e riempiteli con la base di panna cotta alla menta, riponeteli in frigorifero a solidificare per almeno 8 ore.
Accompagnate la panna cotta alla menta con la salsa al cioccolato e un biscotto di pasta sigaretta.