Spaghetti con acciughe, mollica e capperi
 |
Ingredienti400 g di spaghetti, 8 filetti di acciughe, 5 cucchiai di pangrattato, capperi piccoli sotto sale, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo q.b., 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale. |
Reperibilità alimenti: 2/5
Tempo di realizzazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Preparazione
Fate scaldare in una padella l'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio schiacciatoIn una padella.
Quando l'olio si sarà un pochino scaldato, unite le acciughe e i capperi dissalati e lasciate che le acciughe si sciolgano ed i capperi rilascino il loro sapore.
Aggiungete del prezzemolo tritato a piacere.
In una piccola padella, tostate il pangrattato in 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva fino a che si dori; insaporitelo con un pizzico di sale.
Potete utilizzare del pangrattato fatto in casa purchè non sia stato grattato troppo finemente.
Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo direttamente in padella.
Spolverizzate ciascun piatto con il pangrattato precedentemente tostato.