Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 55 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Spezzatino di manzo 500 gr
- Peperoni gialli 2
- Acciughe sotto sale 2
- Aceto di vino rosso 2 cucchiai da tavola
- Brodo di carne 1 bicchiere
- Burro 1 cucchiaio da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Farina q.b.
- Spicchio di aglio 1
- Rosmarino 2 rametti
- Alloro 2 foglie
- Salvia 2 foglie
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Fate fondere e scaldare il burro in una casseruola.
Nel frattempo infarinate lo spezzatino di manzo e unitelo alla casseruola.
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2
Fate rosolare uniformemente la carne.
A questo punto, unite le erbe aromatiche legate in un mazzetto e l'aglio; regolate di sale e pepe.
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3
Bagnate il tutto con il brodo e lasciate cuocere per 50 minuti a fiamma bassa a casseruola coperta.
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4
In un'altra casseruola, fate scaldare l'olio e rosolatevi i peperoni tagliati a fettine.
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5
Non appena i peperoni si ammorbidiscono, aggiungete le acciughe precedentemente dissalate, diliscate e sfilettate.
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6
Con un cucchiaio di legno spezzettate le acciughe fino a farle sciogliere, aggiungete l'aceto e spegnete il fuoco.
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7
A cottura della carne, unitela ai peperoni, lasciate insaporire pochi minuti e servite in tavola caldo.