Zuppa di farro
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Ingredienti100 g di farro in chicchi, 2 carote, 2 cipolle, 1 gambo di sedano, 2 porri, un mazzetto di prezzemolo, 2 foglie d'alloro, tamari, olio extravergine d'oliva, sale. |
Difficoltà : 1/5
Reperibilità alimenti: 1/5
Tempo di realizzazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Reperibilità alimenti: 1/5
Tempo di realizzazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Preparazione
Lavate, lasciate in ammollo e cuocete il farro in abbondante acqua (circa il doppio del volume del farro) per almeno 50 minuti.
Dopo circa mezz'ora di cottura in una quantità d'acqua che dipende dalla consistenza che si desidera ottenere, aggiungete le verdure pulite e tagliate a pezzetti, assieme alle foglie di alloro.
Portate quindi a termine la cottura a fuoco moderato e, al momento di servire, arrichire la zuppa con del prezzemolo tritato e un paio di cucchiaini di tamari.