theWOM
Secondi piatti

Cookaround

/5

Agnello olive e finocchietti

L'agnello con le olive e il finocchietto selvatico è una ricetta della tradizione contadina. I sapori sono forti e decisi. Da provare!

Agnello olive e finocchietti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Agnello disossato - 600 gr
  • Finocchietto selvatico 50 gr
  • Cipolle 1
  • Olive nere 100
  • Sale q.b.
  • Peperoncino rosso piccante q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Formaggio filante - 100 gr
  • Attrezzature

  • Forno / Padella

Preparazione

  • 1

    In una padella fate soffriggere in un giro d'olio i peperoncini, quindi aggiungetevi i pezzi d'agnello e fatelo dorare uniformemente.

    Agnello olive e finocchietti
  • 2

    Unite, a questo punto, la cipolla ed il finocchietto selvatico tritati.

    Agnello olive e finocchietti
  • 3

    Aggiungete, quindi le olive intere.

    Agnello olive e finocchietti
  • 4

    Sfumate con il vino e continuate la cottura dell'agnello con il brodo di carne per una ventina di minuti a fiamma dolce, aggiustate di sale e pepe.

    Agnello olive e finocchietti
  • 5

    Per seguire la tradizione pastorale, potete versare il tutto, bollente, sul piatto di portata nel quale avrete sistemato una spianata abbrustolita al forno, e sopra a tutto il formaggio filante, che con il calore si scioglierà.

Guarda anche
Cookaround

© 2024 Mondadori Media S.p.A. - Via Gian Battista Vico 42 - 20123 MILANO, Italia - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata