Un'interpretazione veramente golosa e particolare del classico clafoutis: pere e cioccolato, un abbinamento ben collaudato per portare a tavola un dolce particolare e gradito anche dai bambini......
1 scatola di pere sciroppate, 450 ml di latte, 100 g di cioccolato al 50%, 3 uova + 1 tuorlo, 180 g di zucchero, 50 g di maizena, 50 g di burro in noci.
Per lo stampo:
burro, zucchero, cacao.
Il clfaoutis è un dolce dell'ultimo momento, velocissimo da preparare e da cuocere quindi accendete subito il forno a 200°C.
Essendo il clafoutis un dolce da servire in tavola senza doverlo sformare, scegliete uno stampo che sia carino da portare in tavola.
Mentre il forno si scalda, mettete a bollire il latte e versatvi dentro il cioccolato, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola amalgamate le uova, il tuorlo e lo zucchero, sbattete gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungete, quindi, la maizena.
Unite, infine, il latte al cioccolato e mescolate fino ad ottenere un composto liscio.
Scegliete uno stampo di 23 cm di diametro ed imburratelo, quindi miscelate in pari quantità lo zucchero e il cacao ed infarinate con questo composto lo stampo stesso.
Disponete nello stampo le mezze pere sciroppate.
Versateci sopra la pastella appena preparata.
Distribuite dei fiocchetti di burro in superficie e infornate per 40 minuti o fino a che uno stecchino ne esca pulito.
Portate il dolce in tavola ancora nello stampo dove è stato cotto e lasciate che ciascun commensale possa servirsi direttamente dallo stampo.