La crostata di ricotta è un croccante guscio di pasta frolla che racchiude una farcia di ricotta arricchita di canditi, uvetta e pinoli. Un dolce delizioso e profumato, perfetto per chiudere un pranzo importante ......
450 g di pasta frolla, 500 g ricotta, 150 g zucchero, 1 tuorlo, 1 uovo, 100 g di uvetta sultanina, 25 g di pinoli, 50 g di canditi, scorza di un limone grattugiata.
Stendete la pasta frolla ed utilizzatela per foderare uno stampo da crostata di 24 cm di diametro.
Setacciate la ricotta ed unitevi gli ingredienti per il ripieno amalgamandoli alla ricotta.
Trasferite la farcia nella base di frolla ed infornate il tutto a 180°C per circa 30 minuti.
Il dolce sarà pronto quando si sarà formata una bella crosticina croccante sulla superficie.