5 uova, 200 g di zucchero, 120 g di farina, 50 g di fecola di patate, 45 g di cacao, 190 g di burro, mezza bustina di lievito per dolci, poco zucchero a velo.
In una ciotola mettete i tuorli.
In una seconda ciotola mettete gli albumi e, con le fruste elettriche, montare a neve ferma con un pizzico di sale.
Montare il burro con lo zucchero.
Aggiungete i tuorli uno ad uno incorporandoli bene.
Aggiungete la farina, la fecola ed il lievito setacciati insieme.
Infine unite il cacao continuando a montare.
Aggiungete gli albumi e mescolare delicatamente.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 22 cm e versateci il composto livellando con il dorso di un cucchiaio.
Infornate a 180°C per 30 minuti.
Quando è fredda coprite con lo zucchero a velo.