250 g di pane, 2,5 dl di olio, 6 spicchi d'aglio, 4 uova, 1 litro di acqua, sale
Tagliate il pane a dadini. In una padella friggete l'aglio nell'olio. Prima che diventi scuro unitevi il pane. Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua e il sale e portatela a ebollizione.
Quando il pane sarà ben abbrustolito versatelo, con il condimento di cottura, nell'acqua bollente. Fate cuocere per 2 minuti circa. Sbattete le uova e aggiungetele al brodo.
Lasciate cuocere fino a quando le uova saranno ben rapprese.