Il rosti di patate e zucchine è di origine svizzera, dove il rosti è una delle più famose ricette tipiche nonché tra le più apprezzate, oltre che copiate e rielaborate. Contorno, antipasto o stuzzichino? Lo deciderete voi, il rosti di patate e zucchine si adatta a tutte le situazioni, provate questa versione che è anche molto economica perché magari vi permetterà di far fuori ciò che è da consumare. Se amate poi le ricette veloci con le zucchine vi proponiamo di provare anche la focaccia con patate e zucchine: buona e leggera.
Nel periodo invernale provate invece la versione con il cavolfiore!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 5 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Patate 2
- Zucchine 3
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Grattugia / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Per realizzare la ricetta del rosti di patate e zucchine, per prima cosa scaldate un giro d'olio in una padella, possibilmente di ferro a fuoco basso.
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2
Sbucciate le patate, sciacquatele, asciugatele e grattugiatele facendole ricadere in una ciotola.
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3
Lavate, spuntate, asciugate e grattugiate anche le zucchine facendole ricadere nella stessa ciotola delle patate; mescolate le verdure.
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4
Prelevate delle cucchiaiate di questo composto di verdure e fatele ricadere nella padella con l'olio schiacciandole leggermente con una spatola.
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5
Fate dorare i rosti di patate e zucchine da entrambi i lati, quindi spegnete il fuoco e adagiate i rosti su fogli di carta assorbente affinché s'asciughino dall'olio in eccesso.
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6
Salate leggermente i rosti e serviteli in tavola come stuzzichino o come contorno.
Note
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Come nasce questo piatto?
Il rosti è un piatto svizzero che ha conosciuto una diffusione talmente vasta sulla tavola, da essere assurto al ruolo di piatto nazionale.Servito principalmente come contorno, diverse sono le versioni di preparazioni, tutte a base di patate a cui si aggiungono in base a località geografica o tipo di cucina, anche cipolle, erbe, verdure o pancetta.Per il rosti è necessario usare una qualità di patata che regga alla bollitura, quindi probabilmente una patata italiana a pasta gialla sarà perfetta, ancora meglio se più vecchia di qualche mese e conservata bene, in quanto meno umida e con la polpa più compatta.Esiste anche una variante che va preparata con patate a crudo.
Posso utilizzare qualunque tipo di patate?
Sì, va bene qualunque patata, anche la rossa si sposa bene.
Posso congelare i rosti?
Te lo sconsiglio perché è comunque un fritto e potrebbe risentorne nel sapore.
Molto buona questa ricetta. Me ne consigli altre che prevedano l'uso delle patate?
Puoi provare le patate a strati oppure la tortillas di patate.