Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Tuorlo d'uovo 4
- Panna 250 ml
- Latte intero 500 ml
- Zucchero 150 gr
- Destrosio 40 gr
- Vaniglia 1 bacca
- Frullatore ad immersione / Frusta a mano / Gelatiera
Attrezzature
Preparazione
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1
Per prima cosa mettete un pentolino sul fuoco e fate scaldare il latte.
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2
Una volta caldo, trasferite in una ciotola, incorporate i semi di un baccello di vaniglia e coprite con della pellicola. Mettete da parte per circa un quarto d'ora affinchè prenda sapore.
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3
Nel frattempo, montate con delle fruste elettriche i tuorli d'uovo con lo zucchero e il destrosio.
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4
Trascorso il tempo di riposo del latte, prendetelo ed incorporateci il composto di uova. Versate la base del gelato in un pentolino e mettete sul fuoco.
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5
Portate il tutto ad una temperatura di 85°C continuando a mescolare.
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6
Una volta raggiunta la temperatura, spegnete il fuoco e trasferite il composto in una ciotola per bloccarne la cottura e mettete nel congelatore a far freddare.
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7
Una volta ben freddo, incorporate la panna e amalgamate bene aiutandovi con una frusta a mano.
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8
Versate il composto nel cestello della gelatiera, azionate la macchina e lasciate mantecare per almeno 50 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).
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9
Una volta ben mantecato, potrete servire il gelato immediatamente oppure potrete conservarlo in freezer in un contenitore di plastica.