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Cookaround

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Gelato alla menta

Il gelato alla menta è davvero l'emblema della freschezza! Non ci sono mezze misure con questo gusto molto forte: o si ama o si odia! E se si ama, non c'è modo migliore di dimostrarlo se non abbinando alla menta una cascata di topping al cioccolato...
Gelato alla menta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Latte intero 500 ml
  • Panna fresca - 100 ml
  • Zucchero 120 gr
  • Destrosio 25 gr
  • Latte in polvere 25 gr
  • Farina di carrube 2 gr
  • Sciroppo di menta 100 ml
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Frusta a mano / Gelatiera

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa mettete un pentolino sul fuoco con il latte, la panna fresca, il destrosio, il latte in polvere (sostituibile con pari quantità di panna) e lo zucchero semolato; mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

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  • 2

    Portate il tutto ad una temperatura di 85°C continuando a mescolare.

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  • 3

    Una volta raggiunta la temperatura, spegnete il fuoco e trasferite il composto in una ciotola e far intiepidire.

    Gelato alla menta
  • 4

    Una volta intiepidito, aggiungete la panna e la farina di semi di carrube, frullate per eliminare gli eventuali grumi e mettete in congelatore a freddare.

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  • 5

    Una volta ben freddo, incorporate al composto lo sciroppo alla menta e amalgamate bene.

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  • 6

    Versate il composto nel cestello della gelatiera, azionate la macchina e lasciate mantecare per almeno 40 minuti o fino a che il gelato non si sarà formato (la tempistica varia a seconda del modello di gelatiera utilizzata).

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  • 7

    Una volta ben mantecato, potrete servire il gelato immediatamente oppure potrete conservarlo in freezer in un contenitore di plastica.

Come amalgamare

Come frullare

Come mantecare

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