L'omelette al tartufo è un piatto semplice, dalla preparazione velocissima, ma che si basa su ingredienti di altissima qualità...Ottime uova sono il segreto di una ottima omelette e, in questo caso, il tartufo bianchetto fresco è il tocco particolare per un piatto dal sapore autunnale!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 5 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Uova 8
- Tartufi bianchetto - 60 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Coltelli / Mandolina / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con un pizzico di sale, facendo attenzione a non far inglobare troppa aria.
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2
Mettete una pentola sul fuoco con un giro di olio extravergine d'oliva e fate prendere calore.
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3
Nel frattempo pulite e tagliate molto finemente il tartufo, utilizzando una mandolina o un semplice coltello da cucina.
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4
Quando la pentola ha preso calore, versate l'uovo sbattuto e rompetelo con una paletta di legno come per le uova strapazzate.
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5
Quando vedete che l'uovo si sta rapprendendo, distribuite le lamelle di tartufo su di una metà e ripiegate l'altra metà omelette sopra il tartufo.
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6
Spegnete il fuoco e lasciate riposare per un minuto.
Servite l'omelette al tartufo con un'insalatina di finocchi o di pomodori.