Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 6 ore di marinatura
- Polpa di agnello 800 gr
- Lardo di maiale 100 gr
- Limone solo il succo - 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Origano essiccato 1 pizzico
- Sale q.b.
- Ciotola / Griglia / Spiedini
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete gli spiedini di legno che userete per confezionare gli spiedini in ammollo in acqua fredda, questo eviterà che si brucino durante la cottura sulla griglia.
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2
Tagliate la polpa d'agnello a bocconcini e mettetela a marinare in olio, limone, origano secco e sale per almeno 6 ore a ciotola coperta in frigorifero.
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3
Nel frattempo tagliate del lardo a listarelle.
Confezionate gli spiedini: prelevate i bocconcini d'agnello dalla marinata, tamponateli leggermete con della carta assorbente ed infilzateli negli spiedini di legno alternandoli a pezzettini di lardo.
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4
Scaldate una griglia sul fuoco e qunado sarà pressoché rovente, adagiatevi gli spiedini facendoli grigliare fino a cottura.
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5
Servite gli spiedini accompagnandoli con della salsa tzatziki e con fettine di pomodoro, cetriolo e limone.
Irrorate il tutto con un giro d'olio ed insaporite con un pizzico di sale.
Note
- Lo sapevate che l'origano è un buon repellente per le formiche? Basta cospargerlo nei luoghi frequentati e ricordarsi di sostituirlo spesso. Oltre alle formiche risulta sgradite a numerosi altri parassiti per cui potrebbe essere coltivato assieme ad altre piante che viceversa sono molto più sensibili.E' anche chiamato "erba acciuga" o "acciughero" in quanto è molto usato per aromatizzare le acciughe.I rametti con i fiori vanno essiccati appena raccolti, il più velocemente possibile appesi a testa in giù in luoghi asciutti, bui e aerati affinché non perda le sue caratteristiche. Una volta essiccati, vanno recuperate le foglie ed i fiori, sbriciolati e conservati in vasetti di vetro.Non perde il suo aroma con l'essiccazione.