- Filetto in crosta
- Lingua di Vitello con Funghi e Patate
- Polpette di carne lessata (ricetta della mia nonna paterna)
- Involtini semplici semplici, ma buoni buoni!!! (senza olio)
- Arrotolato di vitello al rosmarino
- Ossibuchi di vitello alla milanese - Ricetta scuola alberghiera
- Rotolo di manzo fantasia
- Sfilacci Di manzo, con aceto balsamico e rucola
- spiedini di macinato
- Brasato di manzo ai funghi porcini
- Filetto alla boscaiola
- Polenta di castagne croccante con stracotto di vitella ai funghi
- Bocconcini ai colori d'autunno
- Torta- polpettone...Lidia
- Rognone di vitello profumato alla grappa.
- Involtino ai funghi e carote con scamorza
- bauletti di carne in salsa al pepe verde
- Bracioline o saltimbocca mignon steccati
- Involtini in 2 modi
- Involtini super R
- Saltimbocca alla romana
- Polpettine di vitella macinata, patate e zucchine - Sfida Con-dita
- Spezzatino Dinuccio
- Fagottini ripieni fritti
- 14°sfida con- dita:da leccarsi le dita POLPETTINE DI RISO