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- grigliatina di pesce
- i miei sformatini di filetto di merluzzo
- Alalunga a sfincione
- Involtini di pesce spada al profumo di limone
- filetti di platessa sperimentali
- Spiedi di nasello su letto di patate e salsa di scalogno
- Orata con patate al cartoccio
- Filetti di aringhe fresche al gratin
- Persico e verdure al cartoccio
- Sarde impanate
- Tonno "chez Martin"
- Filetti di cernia con zucchine
- Spiedini di salmone al cartoccio
- Involtini Di Sogliola
- Scorfano al lime
- Merluzzo in crosta di zucchine e capperi
- Triglie alla Livornese.
- Sarde a beccafico alla palermitana
- Capesante Gratinate Alle Verdure
- Filetto di ricciola alla menta e limone
- Tonno con stufato di cipolla e pomodoro
- Scaloppine di cernia con panna e uva
- "Filetti di ricciola fumè al finocchio selvatico in salsa al profumo di scalogno e li
- Tortino di alici e cipolla rossa al Vin Santo