Corallina84
21-11-2008, 10:17
Sono orgogliosa di presentarvi il frutto di tanto lavoro!!!
Essendo la prima completamente realizzata da me sono stata molto accurata...e ci ho messo un pomeriggio intero!!!...
Cmq è risulatata molto delicata al palato,non troppo zuccherata come piace a me e davvero tanto tanto leggera!
Le dosi per il pandispagna sono:
-4 uova
-140g di zucchero
-80g di farina
-20g di fecola di patate
-scorza di due limoni
-meno della metà di un cucchiaino di lievito per dolci
-una teglia da 22cm di diametro
Lavorare per 15/20min i rossi con metà dello zucchero e la scorza dei limoni
Montare a neve fermissima i bianchi con l'altra metà dello zucchero
Unire delicatamente i due composti con movimenti dal basso verso l'alto con una spatola
Incorporare a tre riprese le farine e il lievito,precedentemente mescolati assieme,con movimenti sempre dal basso verso l'alto
Le dosi per la crema:
-4 rossi
-1 bustina di vanillina
-200g di panna fersca
Per ogni rosso:
-2 cucchiai rasi di zucchero
-1 cucchiaio colmo di farina
-1 tazza di latte (125g)
-1 cucchiaio di limoncello
Lavorare a mano i rossi con lo zucchero
Aggiungere la vanillina e il limoncello
Versare il latte
Senza fare grumi incorporare la farina
Trasferire in un pentolino posto su un altro con dell'acqua e cuocere a bagnomaria girando sempre fino a che la crema non vela il cucchiaio!
Una volta raffreddata,incorporare 200g di panna montata non zuccherata
Assemblaggio:
Ho fatto raffreddare il pandispagna e l'ho tagliato in tre dischi
Bagna latte e Alchermes su tutti i dischi,sopra e sotto un pò meno,il centrale dippiù!
Messo metà della crema e cosparso di scagliette di cioccolato fondente,così per i due strati.
Decorazione:
Decorata con panna,MMF,scaglie e gocciolone di cioccolato fondente.
Gnam!!!Buonissima!Si scioglieva in bocca:rolleyes:!!!
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Essendo la prima completamente realizzata da me sono stata molto accurata...e ci ho messo un pomeriggio intero!!!...
Cmq è risulatata molto delicata al palato,non troppo zuccherata come piace a me e davvero tanto tanto leggera!
Le dosi per il pandispagna sono:
-4 uova
-140g di zucchero
-80g di farina
-20g di fecola di patate
-scorza di due limoni
-meno della metà di un cucchiaino di lievito per dolci
-una teglia da 22cm di diametro
Lavorare per 15/20min i rossi con metà dello zucchero e la scorza dei limoni
Montare a neve fermissima i bianchi con l'altra metà dello zucchero
Unire delicatamente i due composti con movimenti dal basso verso l'alto con una spatola
Incorporare a tre riprese le farine e il lievito,precedentemente mescolati assieme,con movimenti sempre dal basso verso l'alto
Le dosi per la crema:
-4 rossi
-1 bustina di vanillina
-200g di panna fersca
Per ogni rosso:
-2 cucchiai rasi di zucchero
-1 cucchiaio colmo di farina
-1 tazza di latte (125g)
-1 cucchiaio di limoncello
Lavorare a mano i rossi con lo zucchero
Aggiungere la vanillina e il limoncello
Versare il latte
Senza fare grumi incorporare la farina
Trasferire in un pentolino posto su un altro con dell'acqua e cuocere a bagnomaria girando sempre fino a che la crema non vela il cucchiaio!
Una volta raffreddata,incorporare 200g di panna montata non zuccherata
Assemblaggio:
Ho fatto raffreddare il pandispagna e l'ho tagliato in tre dischi
Bagna latte e Alchermes su tutti i dischi,sopra e sotto un pò meno,il centrale dippiù!
Messo metà della crema e cosparso di scagliette di cioccolato fondente,così per i due strati.
Decorazione:
Decorata con panna,MMF,scaglie e gocciolone di cioccolato fondente.
Gnam!!!Buonissima!Si scioglieva in bocca:rolleyes:!!!
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