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Visualizza Versione Completa : Zucchine fritte


frangipane
16-09-2005, 01:22
Qusta è la pastella con la birra, gonfia molto ma dura poco quindi è altamente consigliabile servire immediatamente (vabbè ma e me non piacciono i fritti freddi :D :D ), si puo' sostituire la bira con latte e lievito (pochissimo). Altrimenti si puo' sostituire la birra con acqua minerale (poco più della metà) e le uova con del cognac, la croccantezza dur di più ma non gonfia ugualmente. Con le zucchine si puo' preparare un bel frito misto aggiungendo melanzane, broccoli (vanno scottati prima in acqua bollente), spicchi di mela, cervelletti di abbacchio, mozzarelline ben scolate)

Ingredienti: 250 gr di farina setacciata, 2 uova, 1 bicchiere e mezzo massimo di birra, sale e olio extra vergine di oliva.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10046/fritt.JPG

Separare i tuorli dalle chiare delle uova e preparare una pastella con i tuorli, la birra, la farina, il sale e l'olio. Metterla in frigorifero a riposare per mezz'ora.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10046/fritt2.JPG

Montare le chiare d'uovo a neve,

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10046/fritt3.JPG

incorporarle delicatamente con una spatola di legno alla pastella,

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10046/fritt4.JPG

prendere le zucchine, tagliarle a listarelle, immergerle nella pastella e frigerle nell'olio ben caldo, scolarle per bene in carta paglia o per fritti.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10046/fritt5.JPG

Buon appetito :) :)

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10046/fritta.JPG
chicca387
10-11-2005, 15:20
la pastella era leggerissima... ho provato a cucinare zucchine e melanzane e sono venute benissimo....


grazie grazie grazie!!!
tea7
18-05-2006, 11:17
Scusami Frangi, che farina è meglio usare?
Erin Shore
18-05-2006, 11:44
Frangi che ricetta deliziosa! :p: Le devo provare queste zucchine. :D
Anche tu fai spesa da Panorama? ;) :D
ELANU
18-05-2006, 12:04
scusami FRANGI ma le verdure le scotti prima di metterle in pastella? Oppur questa procedura la applici solo per i cavolfiori?
GRAZIE MILLE

MANU
LadyofShalott
18-05-2006, 21:39
mamma mia che buone che devono essere...:p:
ciolyna
22-05-2006, 19:51
Ho provato questa ricetta ieri sera, è buonissima. Ho fatto le zucchine in pastella poiché avevo solo quelle... Non le ho scottate prima eppure si sono cotte benissimo, ho usato la farina oo. Ottime davvero. Grazie.
nightfairy
22-05-2006, 20:54
..le adoroooo!ne mangerei a vagonate!:p:
rossogiulietta
22-05-2006, 22:25
gnam gnam :p::p::p::p:
grande frangi!!!!
Dany79
26-05-2006, 11:16
Per quanto tempo le fate friggere?

scusate la mia domanda banale, ma vorrei provare stasera a farle per la prima volta ed ho paura che mi bruci la pastella intorno e le zucchine rimangono crude.:confused:

Grazie
Ciao ciao
Dany
ciolyna
29-05-2006, 10:40
Per quanto tempo le fate friggere?

scusate la mia domanda banale, ma vorrei provare stasera a farle per la prima volta ed ho paura che mi bruci la pastella intorno e le zucchine rimangono crude.:confused:

Grazie
Ciao ciao
Dany


Ciao Dany, forse le hai già preparate... Comunque io le ho fatte friggere qualche minuto. Era la prima volta anche per me, così prima ne ho messa una soltanto a friggere, l'ho assaggiata ed era crudina, le altre le ho fatte cuocere un pò di più. Sono davvero buone. L'olio deve essere proprio ben caldo.